WellDee
Лаборатория Здоровья и Красоты
Фрукты - достоинства и недостатки
11.03.2012 18:28

ДОСТОИНСТВА
• Источники витамина С, бета-каротина и калия содержат также другие витамины и минеральные вещества.
• Содержат полифенолы, защищающие от рака и других болезней.
• Богаты пищевыми волокнами.
• Низкокалорийны.
• Источники натуральных Сахаров, быстро дающих энергию.
НЕДОСТАТКИ
• Некоторые плоды могут вызывать аллергическую реакцию, а у больных астмой приступы.

Фрукты и ягоды всегда считались ценным пищевым продуктом: они вкусны, богаты витаминами и минеральными веществами, легко усваиваются и быстро дают энергию.
Возможно, любовь людей и обезьян к сладким плодам сложилась в ходе эволюции. Части растений с таким вкусом (богатые сахарами) в отличие от горьких очень редко бывают ядовитыми, ведь они служат для распространения семян животными, т. е. должны привлекать их. Сначала люди собирали фрукты и ягоды в природе, а с развитием цивилизации научились выращивать соответствующие растения и сушить их плоды, чтобы пользоваться ими в любое время года. Постепенно создавались новые сорта, изобретались способы консервирования и переработки садовой продукции.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
Фрукты ценятся не только за вкус и аромат, но и за высокое содержание полезных веществ.
Почти все фрукты богаты антиоксидантами, которые защищают от болезней. Обилие в рационе садово-огородной продукции (рекомендуется 5-10 порций ежедневно) снижает риск рака, инфаркта миокарда и инсульта. Например, в одном масштабном исследовании было показано, что как мужчины, так и женщины, которые пять-шесть раз в день едят фрукты и овощи, реже прочих страдают от ишемического инсульта. По другим данным, у потребляющих не менее восьми порций этих продуктов ежедневно риск ишемической болезни ниже, чем у тех, кто получает меньше трех. По мнению специалистов, защитный эффект фруктов обусловлен именно антиоксидантами, прежде всего витамином С и бета-каротином (предшественником витамина А). Эти вещества нейтрализуют агрессивные окислители, называемые свободными радикалами, которые непрерывно образуются в ходе клеточного дыхания и повреждают биологически важные молекулы, нарушая практически все жизненные процессы. В частности, во фруктах содержатся полифенолы с антиоксидантными свойствами, которые могут предупреждать и даже тормозить развитие раковых опухолей.
Лучшим источником витамина С считаются цитрусовые. Рекомендуется съедать ежедневно как минимум один апельсин, грейпфрут или мандарин. Целый фрукт можно заменить стаканом (240 мл) его свежевыжатого сока (лучше без сахара). Витамином С богаты также дыни, киви, земляника, малина, манго, папайя и клюква.
Бета-каротина много во фруктах с ярко-желтой и оранжевой мякотью, например в абрикосах, манго, дынях (особенно мускусной канталупе). В животном организме бета-каротин превращается в витамин А. Другие каротиноиды, например ликопин из красных плодов (розовых грейпфрутов, помидоров), и биофлавоноиды, например кверцетин (из винограда, яблок) тоже являются мощными антиоксидантами и противодействуют ишемической болезни. (Предположительно, кверцетин и полифенол ресвератрол, содержащиеся в вине, обусловливают его способность в умеренных дозах снижать риск ишемической болезни и инсульта.)
Многие фрукты богаты калием, который важен для поддержания водно-электролитного баланса. Его адекватное потребление, по-видимому, предупреждает артериальную гипертонию. Тем, кто принимает диуретики, усиливающие выведение калия с мочой, желательно больше потреблять его источники бананы, дыни, абрикосы и сухофрукты.
Большинство фруктов низкокалорийно и богато пищевыми волокнами, поэтому они особенно полезны для достижения и поддержания оптимальный массы тела. Яблоки, груши и другие плоды содержат растворимые
пищевые волокна пектины, которые снижают уровень холестерина в крови.
Особенно много различных волокон в ягодах, цитрусовых и сухофруктах.
ОПАСНОСТЬ ПЕСТИЦИДОВ
Плодовые деревья подвержены всевозможным болезням и вредителям, поэтому их обычно опрыскивают теми или иными ядохимикатами (пестицидами). Потребители нередко обеспокоены тем, что эти вещества могут проникать во фрукты и вредить здоровью. Однако, по мнению специалистов, современные пестициды и нормы их применения соответствуют строгим требованиям безопасности. Во всяком случае, польза от питания плодами обработанных растений существенно перевешивает риск отравления ядохимикатами. Разумеется, любую садово-огородную продукцию, даже самую органическую, перед употреблением надо тщательно мыть, а лучше еще и чистить. Последнее относится, в частности, к яблокам, которые часто покрывают воском для увеличения лежкости. Воск безвреден, но под ним на кожуре могут оставаться следы пестицидов и опасные микробы.
Особенно много ядохимикатов — инсектицидов и фунгицидов (защищающих от насекомых и плесени соответственно) на цитрусовых. Обычно это не создает проблем, поскольку их кожуру не едят. Однако, если предполагается использовать цедру или выжимать из целых плодов сок, их надо тщательно мыть. Фрукты и овощи, да и прочие пищевые продукты не следует мыть мылом, так как от его привкуса трудно избавиться. Можно пользоваться содой, неароматизированными чистящими порошками или иными средствами для мытья посуды, как можно лучше их потом смывая.
Импортные фрукты бывают опаснее местных, поскольку в некоторых странах, особенно тропических, применяются запрещенные пестициды. Правда, эта продукция тоже проверяется, но риск присутствия на ней ядохимикатов сравнительно высок. Впрочем, полностью отказываться от нее не стоит, просто фрукты и овощи, ввозимые из тропиков, надо мыть особо тщательно.
Тем, кто категорически против пестицидов, можно рекомендовать потреблять так называемые органические плоды, которые выращиваются без применения какой-либо химии. Стоят они дороже и выглядят обычно менее привлекательно. Эти фрукты надо проверять на присутствие пятен гнили и плесени, которые могут содержать натуральные канцерогены.
ЕШЬТЕ БОЛЬШЕ ФРУКТОВ
1. Добавляйте к хлопьям и сухим завтракам нарезанные бананы, киви, манго или курагу, изюм, сушеную клюкву. Выпивайте за едой стакан фруктового сока.
2. Ешьте дыню с нежирным творогом.
3. На работе можно перекусить консервированными фруктами без сахара.
4. Всегда держите под рукой яблоки, груши, бананы, мандарины или сухофрукты.
5. Делайте муссы из йогурта или молока (можно соевого) с разными свежими или замороженными ягодами.
6. Кладите нарезанные фрукты в нежирный йогурт.
7. Добавляйте свежие или замороженные ягоды в тесто для оладьев. Ешьте их не с сиропом, а с яблочным пюре или компотом из ревеня.
8. Ешьте фрукты и как закуску перед основным блюдом, и на десерт.
9. Не выбрасывайте перезрелые бананы. Очищайте их, замораживайте, а потом, размяв, добавляйте в тесто для выпечки.
10. Включайте в зеленые салаты нарезанные яблоки, груши, дольки мандаринов или другие фрукты.
 
Поделись интересной статьей с друзьями
WellDee

Обязательно прочитайте

Гипертония. Держите спортивную обувь в машине, под…

Гипертония. Держите спортивную обувь в машине, под рабочим столом и у входной двери.

Получасовая прогулка быстрым шагом три-пять дней в неделю может поддерживать показатели кровяного давления на 5-6 пунктов ниже, чем если не заниматься физическими упражнениями. Нет времени? Это не проблема. Когда британские...

Просмотров:36336 Гипертония

Подробнее

Боль в колене. Причины и симптоматика

Боль в колене. Причины и симптоматика

55% - Настолько снижается риск возникновения боли в коленном суставе, если делать простые силовые упражнения для мышц бедер два-три раза в неделю. Человеческое колено - поразительная конструкция. Этот сложный сустав призван...

Просмотров:6625 Боль в колене

Подробнее

Артрит. Глюкозамин и хондроитин: заслуживают ли он…

Эту комбинацию больные остеоартритом принимают чаще, чем любую другую пищевую добавку для суставов. Однако нужно иметь в виду, что недавние исследования заронили сомнения в их большой эффективности. Что это такое? Оба...

Просмотров:5684 Артриты

Подробнее

Болезнь почек. Простая проверка почек

Болезнь почек. Простая проверка почек

Если у вас повышен риск болезни почек -то есть вы страдаете диабетом или гипертонией или имеете заболевания почек в семейном анамнезе, - лечащий врач должен регулярно проверять у вас функцию...

Просмотров:5645 Болезни почек

Подробнее

Болезнь Альцгеймера. Основные пути профилактики

Болезнь Альцгеймера. Основные пути профилактики

Ешьте по крайней мере одно блюдо из жирной рыбы в неделю. Вы считаете лосося полезным для здоровья сердца, но он не менее, а может, и более полезен для головного мозга. Это...

Просмотров:4065 Болезнь Альцгеймера

Подробнее

Боль в шее. Растяните и укрепите мышцы шеи

Боль в шее. Растяните и укрепите мышцы шеи

Боль в шее часто связана с бессознательным напряжением шеи, например когда вы сидите по нескольку часов за компьютером или в машине. В следующий раз, когда будете играть в компьютерную игру...

Просмотров:3987 Боль в шее

Подробнее

Боль в колене. Основные пути профилактики

Боль в колене. Основные пути профилактики

Избавьтесь от лишних килограммов. Каждый килограмм лишнего веса, который вы теряете, уменьшает нагрузку на колени на 2 килограмма. Это значит, что во время ходьбы на расстояние 1,5 км вашим коленям...

Просмотров:3664 Боль в колене

Подробнее

Боли в спине. Причины и симптоматика

Боли в спине. Причины и симптоматика

50% - Настолько можно уменьшить риск появления болей в спине с помощью регулярных физических упражнений. Боли в спине - наиболее частая жалоба на здоровье у людей в развитых странах. Эволюционные изменения...

Просмотров:3376 Боли в спине

Подробнее

Новости медицины

  • 1
  • 2

Секреты активного долголетия

Секреты активного долголетия

Народные советы аксакалов Туркмении по продлению жизни Чтобы жить до глу...

Cамые полезные и вредные продукты питания

Cамые полезные и вредные продукты питания

Какие продукты питания самые полезные из множества диет и диетических научны...

Тест на овуляцию – точный расчет?

Тест на овуляцию – точный расчет?

Помочь определить наиболее удачные дни для зачатия способен тест на овуляцию...

Витамин Е и здоровье – анализ заболеваний

Витамин Е и здоровье – анализ заболеваний

Немало исследований посвящено изучению способности витамина Е предотвращать...

Подростковая гинекомастия – гормональная перестройка организма

Подростковая гинекомастия – гормональная перестройка организма

Подростковая гинекомастия чаще всего является физиологической, развивающейся...

Прижигание эрозии шейки матки - какой метод подходит вам?

Прижигание эрозии шейки матки - какой метод подходит вам?

Прижигание эрозии - так называется процедура, которая используется для разр...

Целлюлит

Целлюлит

Целлюлит или "Апельсиновая корочка" Еще лет 10 назад слово "ц...

Таблица совместимости продуктов питания

Таблица совместимости продуктов питания

Зеленый цвет - хорошая совместимость, желтый - нормальная совместимость...

Детский массаж - в чем его польза для малыша

Детский массаж - в чем его польза для малыша

Всем родителям хочется вырастить своего малыша здоровым и умным. Но как это...

Курага

Курага

Курага - высушенные плоды абрикосов. Относится к сухофруктам. Крупные...

Удаление гинекомастии – если не помогает консервативное лечение

Удаление гинекомастии – если не помогает консервативное лечение

Удаление – стоит ли делать операцию? Квалифицированный совет может дат...

Астигматизм у детей - преимущественно наследственных характер

Астигматизм у детей - преимущественно наследственных характер

Астигматизм у детей встречается достаточно часто и носит наследственных хара...

Бетасерк при беременности – не применяют за отсутствием данных

Бетасерк при беременности – не применяют за отсутствием данных

Бетасерк при беременности не применяют из-за того, что его воздействие на бе...

Лечение астигматизма народными средствами – вспомогательные методы

Лечение астигматизма народными средствами – вспомогательные методы

Лечение астигматизма народными средствами может иметь только вспомогательное...

Лекарство от прыщей - от профилактики до сыворотки

Лекарство от прыщей - от профилактики до сыворотки

Эффект от применения любого лекарства от прыщей может стать заметен не ране...

Современные методы диагностики бесплодия: помогут отчаявшимся

Современные методы диагностики бесплодия: помогут отчаявшимся

Врачи рекомендуют женщинам, которые в течение года не могут забеременеть, н...

Консультации акушера гинеколога

Консультации акушера гинеколога

Актуальность применения БАД в акушерстве диктуется катастрофическим ростом ...

Кресс-салат

Кресс-салат (листья и молодые стебли) имеют пикантный острый вкус, содержат сба...

Актуальность применения продуктов NSP для здоровья женщин

Актуальность применения продуктов NSP для здоровья женщин

Что такое здоровье?Это состояние физического, психического и социального бла...

5 признаков дефицита витамина Е

5 признаков дефицита витамина Е

Витамин Е замедляет процесс старения организма, помогает предотвращать разви...

Увеличение роста ребенка при помощи бад NSP

Увеличение роста ребенка при помощи бад NSP

Задержка роста у детей и возможности увеличения роста терапией с БАД NSP ...

Астигматизм - линзы, очки или операция?

Астигматизм - линзы, очки или операция?

Астигматизм - это распространенное и легко поддающееся лечению нарушение, в...

Видео: правильное здоровое питание

Видео: правильное здоровое питание

Основоположник народной медицины (на основе которой сделали официальную меди...

Осторожно ГМО-продукты!!!

Осторожно ГМО-продукты!!!

Азбука потребителя: ГМО - это генномодифицированные организмы, ГМП - это ге...

Поиск по сайту

Меню сайта

Новое о ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Смузи: 50 рецептов здоровья для сыроеда

Смузи: 50 рецептов здоровья для сыроеда

Если вы пропустили статью, в которой говорится, как приготовить смузи, то ос...

Смузи — очень легкий способ быстро приготовить полноценное блюдо

Смузи — очень легкий способ быстро приготовить полноценное блюдо

При приготовлении смузи в блендере разрушаются твердые клеточные оболочки многих...

Минералы: Фтор участвует в образовании костей

Минералы: Фтор участвует в образовании костей

Фтор участвует в образовании костей. Его нехватка приводит к остеопорозу. Фтор т...

Сладости и лакомства для сыроеда: Кокосовый торт

Рецепт приготовления: Для коржа: 1 чашка грецких орехов; 1 /2 чашки кокосового м...

Сладости и лакомства для сыроеда: Тыквенный пирог

Рецепт приготовления: Для коржа: 2 чашки любых орехов; 1,5 чашки фиников. Для на...

Сладости и лакомства для сыроеда: Лаймовые кексы

Рецепт приготовления: Для кексов: 1 чашка миндаля; 1 чашка фундука; 1/2 чашки се...

Сладости и лакомства для сыроеда: Финиковое пирожное

Рецепт приготовления: 8 фиников; 1 банан; 1 чашка кокосовой стружки, размоченной...

Минералы: Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу…

Минералы: Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу сердца, мозга

Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу ...

Сладости и лакомства для сыроеда: Яблочное печенье

Рецепт приготовления: 1 чашка измельченного в кофемолке миндаля; 6 сладких яблок...

Сладости и лакомства для сыроеда: Черничный пудинг

Рецепт приготовления: 4 чашки свежих или замороженных ягод черники; 2 чашки наре...

Группа в Вконтакте

ПРОФИЛАКТИКА и БОЛЕЗНИ

Как выбрать санаторий? Практические советы

Как выбрать санаторий? Практические советы

Когда у людей, которые больны различными бронхолёгочными болезнями, наступает ре...

Лечимся пиявками в домашних условиях

Лечимся пиявками в домашних условиях

Гирудотерапия – это лечение медицинскими пиявками. Основан данный способ лечения...

Минеральная косметика – сила природной красоты

Минеральная косметика – сила природной красоты

Сегодня мы хотим познакомить вас с таким чудом, как минеральная косметика. В Рос...

Волшебная золотая косметика и секреты Клеопатры

Волшебная золотая косметика и секреты Клеопатры

Когда-то давным-давно в могущественном древнем Египте жила красавица царица Клео...

Неожиданные угрозы для здоровья и способы их избежать.

Неожиданные угрозы для здоровья и способы их избежать.

Все мы знаем, что жареное мясо, гамбургеры и картофель фри, верный путь к сердеч...

Что лучше - пеленки или подгузники?

Что лучше - пеленки или подгузники?

Этот вопрос будоражит умы многих молодых родителей. И хотя эта тема часто обсужд...

Височно-нижнечелюстной синдром. Причины и симптоматика

Височно-нижнечелюстной синдром. Причины и симптоматика

60% - Настолько можно уменьшить боль, если делать изометрические упражнения дл...

Профилактика вирусных заболеваний

Профилактика вирусных заболеваний

Здоровье у многих россиян в последнее время заметно пошатнулось, ослаб иммунитет...

Питание во время беременности

Питание во время беременности

Во время беременности питание должно быть сбалансированным, полноценным и богато...

Работа во время беременности: важные правила

Работа во время беременности: важные правила

Большинство женщин с удовольствием при наступлении беременности ушли бы в отпуск...