WellDee
Лаборатория Здоровья и Красоты
Пиво - достоинства и недостатки
11.03.2012 16:32

ДОСТОИНСТВА
• Концентрация алкоголя ниже, чем в вине и крепких напитках (водке, виски и т. п.).
• Содержит ниацин, фолат, витамин В6 и некоторые минеральные вещества.

НЕДОСТАТКИ
• Злоупотребление способствует лишнему весу вплоть до ожирения.
• Вызывает опьянение и может привести к алкоголизму.
• У некоторых людей пробуждает агрессивность.

Варить пиво люди начали, по-видимому, около 5000 лет назад в Египте и Месопотамии (территория нынешнего Ирака) из ячменя, который там выращивался (и до сих пор остается основным сырьем для производства этого напитка). Впоследствии пивоварение возникало независимо почти повсеместно.
Сырьем служили местные зерновые: в Африке просо и сорго, в России ржаной хлеб (из него получается квас слабоалкогольный аналог пива), в Китае и Японии рис, в Южной и Центральной Америке кукуруза.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИВА
Кое-где этот напиток готовят все еще традиционными методами. Но вообще современное пивоварение вполне научный процесс. Первый его этап солодоращение, т. е. проращивание зерна, активирующее ферменты, которые превращают крахмал в сахар. Технология на этом этапе зависит от сорта производимого пива, но в любом случае развитие проростков в нужный момент останавливают, после чего осоложенное зерно размалывают. Полученный таким образом солод слегка нагревают, позволяя ферментам продолжать превращение крахмала в сахаристый «бульон», называемый суслом. Когда остатки зерна оседают, сусло отфильтровывают в сусловарочный котел (собранный осадок отмывают и пускают на корм скоту).
Туда добавляют хмель (высушенные соплодия одноименного растения), после чего смесь кипятят и процеживают (хмель идет на корм скоту). Суслу дают отстояться и удаляют выпавшие в осадок белки. Оставшуюся прозрачную жидкость сбраживают пивными дрожжами, после чего выдерживают. В итоге дрожжи удаляют (и используют в качестве пищевой или кормовой добавки). Детали процесса варьируют, а для придания пиву особого цвета и аромата в него добавляют различные ингредиенты. Например, с дополнительным хмелем получается горькое британское пиво битер. Более концентрированное светлое пиво, называемое элем, является продуктом верхового брожения (т. е. его получают с помощью дрожжей, всплывающих на поверхность). Из темно-коричневого жженого солода варят горькое пиво стаут.
От способа производства зависит и питательная ценность напитка. Например, мутноватое пшеничное немецкое пиво (вайсбир) содержит дрожжевой осадок, поэтому особенно богато витаминами группы В. При получении прозрачных сортов он отфильтровывается.
Местное африканское пиво никогда не фильтруют, и в нем особенно много питательных веществ из зерна и прочих исходных материалов. Раса дрожжей, используемая для производства американского и канадского пива, богата антиоксидантом селеном, а также хромом, который способствует углеводному обмену.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
Этот показатель, вопреки распространенному мнению, не слишком высок. Большинство питательных веществ зерна теряется в процессе производства. В 355 мл обычного пива содержится около 150 ккал; примерно две трети из них дает спирт, еще треть сахара. Белков после фильтрования остается ничтожно мало. Из 355 мл ординарного пива можно получить 5—10% рекомендуемой суточной нормы (РСН) фолата, ниацина, витамина В6 и фосфора, а также довольно много хрома и селена.
СКОЛЬКО ПИТЬ ПИВА?
В пиве обычно 3-8% спирта. Это немного по сравнению с 12-18% в вине и 40—50% в крепких алкогольных напитках. Однако люди, чувствительные к этанолу, почти сразу реагируют даже на такое его количество; часто это проявляется агрессивностью. Впрочем, в большинстве случаев можно выпить 1 литр, а то и больше без заметных физических и психических эффектов. Поскольку такой объем жидкости создает дискомфортную тяжесть в животе, любители пива, как правило, останавливаются, не доходя до стадии опьянения.
Тем не менее, литр этого напитка дает до 600 ккал, так что при регулярном употреблении пива в таких количествах вероятно появление лишнего веса. Кроме того, спирт обладает мочегонным действием, а при усиленном мочеиспускании из организма вымываются витамины и минеральные вещества. Наконец, что бы ни говорили любители, хроническое злоупотребление пивом чревато всеми проблемами, связанными с пьянством и алкоголизмом.
Важна и закуска.
Пиво часто употребляют с солеными продуктами орешками, чипсами, сушками, воблой. Соль стимулирует жажду, а та выпивку. Полезнее нежирная закуска, богатая белками, витаминами и минеральными веществами, например яйца, мясо, птица, морепродукты, цельнозерновые изделия (хлеб, крекеры, макароны), бобовые.
 
Поделись интересной статьей с друзьями
WellDee

Обязательно прочитайте

Гипертония. Держите спортивную обувь в машине, под…

Гипертония. Держите спортивную обувь в машине, под рабочим столом и у входной двери.

Получасовая прогулка быстрым шагом три-пять дней в неделю может поддерживать показатели кровяного давления на 5-6 пунктов ниже, чем если не заниматься физическими упражнениями. Нет времени? Это не проблема. Когда британские...

Просмотров:39072 Гипертония

Подробнее

Боль в колене. Причины и симптоматика

Боль в колене. Причины и симптоматика

55% - Настолько снижается риск возникновения боли в коленном суставе, если делать простые силовые упражнения для мышц бедер два-три раза в неделю. Человеческое колено - поразительная конструкция. Этот сложный сустав призван...

Просмотров:6792 Боль в колене

Подробнее

Артрит. Глюкозамин и хондроитин: заслуживают ли он…

Эту комбинацию больные остеоартритом принимают чаще, чем любую другую пищевую добавку для суставов. Однако нужно иметь в виду, что недавние исследования заронили сомнения в их большой эффективности. Что это такое? Оба...

Просмотров:5951 Артриты

Подробнее

Болезнь почек. Простая проверка почек

Болезнь почек. Простая проверка почек

Если у вас повышен риск болезни почек -то есть вы страдаете диабетом или гипертонией или имеете заболевания почек в семейном анамнезе, - лечащий врач должен регулярно проверять у вас функцию...

Просмотров:5820 Болезни почек

Подробнее

Болезнь Альцгеймера. Основные пути профилактики

Болезнь Альцгеймера. Основные пути профилактики

Ешьте по крайней мере одно блюдо из жирной рыбы в неделю. Вы считаете лосося полезным для здоровья сердца, но он не менее, а может, и более полезен для головного мозга. Это...

Просмотров:4190 Болезнь Альцгеймера

Подробнее

Боль в шее. Растяните и укрепите мышцы шеи

Боль в шее. Растяните и укрепите мышцы шеи

Боль в шее часто связана с бессознательным напряжением шеи, например когда вы сидите по нескольку часов за компьютером или в машине. В следующий раз, когда будете играть в компьютерную игру...

Просмотров:4111 Боль в шее

Подробнее

Боль в колене. Основные пути профилактики

Боль в колене. Основные пути профилактики

Избавьтесь от лишних килограммов. Каждый килограмм лишнего веса, который вы теряете, уменьшает нагрузку на колени на 2 килограмма. Это значит, что во время ходьбы на расстояние 1,5 км вашим коленям...

Просмотров:3773 Боль в колене

Подробнее

Боли в спине. Причины и симптоматика

Боли в спине. Причины и симптоматика

50% - Настолько можно уменьшить риск появления болей в спине с помощью регулярных физических упражнений. Боли в спине - наиболее частая жалоба на здоровье у людей в развитых странах. Эволюционные изменения...

Просмотров:3476 Боли в спине

Подробнее

Новости медицины

  • 1
  • 2

Секреты активного долголетия

Секреты активного долголетия

Народные советы аксакалов Туркмении по продлению жизни Чтобы жить до глу...

Cамые полезные и вредные продукты питания

Cамые полезные и вредные продукты питания

Какие продукты питания самые полезные из множества диет и диетических научны...

Тест на овуляцию – точный расчет?

Тест на овуляцию – точный расчет?

Помочь определить наиболее удачные дни для зачатия способен тест на овуляцию...

Витамин Е и здоровье – анализ заболеваний

Витамин Е и здоровье – анализ заболеваний

Немало исследований посвящено изучению способности витамина Е предотвращать...

Подростковая гинекомастия – гормональная перестройка организма

Подростковая гинекомастия – гормональная перестройка организма

Подростковая гинекомастия чаще всего является физиологической, развивающейся...

Прижигание эрозии шейки матки - какой метод подходит вам?

Прижигание эрозии шейки матки - какой метод подходит вам?

Прижигание эрозии - так называется процедура, которая используется для разр...

Целлюлит

Целлюлит

Целлюлит или "Апельсиновая корочка" Еще лет 10 назад слово "ц...

Таблица совместимости продуктов питания

Таблица совместимости продуктов питания

Зеленый цвет - хорошая совместимость, желтый - нормальная совместимость...

Детский массаж - в чем его польза для малыша

Детский массаж - в чем его польза для малыша

Всем родителям хочется вырастить своего малыша здоровым и умным. Но как это...

Курага

Курага

Курага - высушенные плоды абрикосов. Относится к сухофруктам. Крупные...

Удаление гинекомастии – если не помогает консервативное лечение

Удаление гинекомастии – если не помогает консервативное лечение

Удаление – стоит ли делать операцию? Квалифицированный совет может дат...

Астигматизм у детей - преимущественно наследственных характер

Астигматизм у детей - преимущественно наследственных характер

Астигматизм у детей встречается достаточно часто и носит наследственных хара...

Бетасерк при беременности – не применяют за отсутствием данных

Бетасерк при беременности – не применяют за отсутствием данных

Бетасерк при беременности не применяют из-за того, что его воздействие на бе...

Лечение астигматизма народными средствами – вспомогательные методы

Лечение астигматизма народными средствами – вспомогательные методы

Лечение астигматизма народными средствами может иметь только вспомогательное...

Лекарство от прыщей - от профилактики до сыворотки

Лекарство от прыщей - от профилактики до сыворотки

Эффект от применения любого лекарства от прыщей может стать заметен не ране...

Современные методы диагностики бесплодия: помогут отчаявшимся

Современные методы диагностики бесплодия: помогут отчаявшимся

Врачи рекомендуют женщинам, которые в течение года не могут забеременеть, н...

Консультации акушера гинеколога

Консультации акушера гинеколога

Актуальность применения БАД в акушерстве диктуется катастрофическим ростом ...

Кресс-салат

Кресс-салат (листья и молодые стебли) имеют пикантный острый вкус, содержат сба...

Актуальность применения продуктов NSP для здоровья женщин

Актуальность применения продуктов NSP для здоровья женщин

Что такое здоровье?Это состояние физического, психического и социального бла...

5 признаков дефицита витамина Е

5 признаков дефицита витамина Е

Витамин Е замедляет процесс старения организма, помогает предотвращать разви...

Увеличение роста ребенка при помощи бад NSP

Увеличение роста ребенка при помощи бад NSP

Задержка роста у детей и возможности увеличения роста терапией с БАД NSP ...

Астигматизм - линзы, очки или операция?

Астигматизм - линзы, очки или операция?

Астигматизм - это распространенное и легко поддающееся лечению нарушение, в...

Видео: правильное здоровое питание

Видео: правильное здоровое питание

Основоположник народной медицины (на основе которой сделали официальную меди...

Осторожно ГМО-продукты!!!

Осторожно ГМО-продукты!!!

Азбука потребителя: ГМО - это генномодифицированные организмы, ГМП - это ге...

Поиск по сайту

Меню сайта

Новое о ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Смузи: 50 рецептов здоровья для сыроеда

Смузи: 50 рецептов здоровья для сыроеда

Если вы пропустили статью, в которой говорится, как приготовить смузи, то ос...

Смузи — очень легкий способ быстро приготовить полноценное блюдо

Смузи — очень легкий способ быстро приготовить полноценное блюдо

При приготовлении смузи в блендере разрушаются твердые клеточные оболочки многих...

Минералы: Фтор участвует в образовании костей

Минералы: Фтор участвует в образовании костей

Фтор участвует в образовании костей. Его нехватка приводит к остеопорозу. Фтор т...

Сладости и лакомства для сыроеда: Кокосовый торт

Рецепт приготовления: Для коржа: 1 чашка грецких орехов; 1 /2 чашки кокосового м...

Сладости и лакомства для сыроеда: Тыквенный пирог

Рецепт приготовления: Для коржа: 2 чашки любых орехов; 1,5 чашки фиников. Для на...

Сладости и лакомства для сыроеда: Лаймовые кексы

Рецепт приготовления: Для кексов: 1 чашка миндаля; 1 чашка фундука; 1/2 чашки се...

Сладости и лакомства для сыроеда: Финиковое пирожное

Рецепт приготовления: 8 фиников; 1 банан; 1 чашка кокосовой стружки, размоченной...

Минералы: Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу…

Минералы: Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу сердца, мозга

Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу ...

Сладости и лакомства для сыроеда: Яблочное печенье

Рецепт приготовления: 1 чашка измельченного в кофемолке миндаля; 6 сладких яблок...

Сладости и лакомства для сыроеда: Черничный пудинг

Рецепт приготовления: 4 чашки свежих или замороженных ягод черники; 2 чашки наре...

Группа в Вконтакте

ПРОФИЛАКТИКА и БОЛЕЗНИ

Как выбрать санаторий? Практические советы

Как выбрать санаторий? Практические советы

Когда у людей, которые больны различными бронхолёгочными болезнями, наступает ре...

Лечимся пиявками в домашних условиях

Лечимся пиявками в домашних условиях

Гирудотерапия – это лечение медицинскими пиявками. Основан данный способ лечения...

Минеральная косметика – сила природной красоты

Минеральная косметика – сила природной красоты

Сегодня мы хотим познакомить вас с таким чудом, как минеральная косметика. В Рос...

Волшебная золотая косметика и секреты Клеопатры

Волшебная золотая косметика и секреты Клеопатры

Когда-то давным-давно в могущественном древнем Египте жила красавица царица Клео...

Неожиданные угрозы для здоровья и способы их избежать.

Неожиданные угрозы для здоровья и способы их избежать.

Все мы знаем, что жареное мясо, гамбургеры и картофель фри, верный путь к сердеч...

Что лучше - пеленки или подгузники?

Что лучше - пеленки или подгузники?

Этот вопрос будоражит умы многих молодых родителей. И хотя эта тема часто обсужд...

Височно-нижнечелюстной синдром. Причины и симптоматика

Височно-нижнечелюстной синдром. Причины и симптоматика

60% - Настолько можно уменьшить боль, если делать изометрические упражнения дл...

Профилактика вирусных заболеваний

Профилактика вирусных заболеваний

Здоровье у многих россиян в последнее время заметно пошатнулось, ослаб иммунитет...

Питание во время беременности

Питание во время беременности

Во время беременности питание должно быть сбалансированным, полноценным и богато...

Работа во время беременности: важные правила

Работа во время беременности: важные правила

Большинство женщин с удовольствием при наступлении беременности ушли бы в отпуск...