WellDee
Лаборатория Здоровья и Красоты
Свекла - достоинства и недостатки
11.03.2012 17:30

ДОСТОИНСТВА
• Источник фолата, пищевых волокон и калия.
• Ботва богата калием, кальцием, железом, бета-каротином и витамином С.
• Низкокалорийна.
• Содержит много ценных фитовеществ, в частности антоцианинов и сапонинов, по-видимому, связывающих в пищеварительном тракте холестерин и в результате снижающих риск ишемической болезни сердца.

НЕДОСТАТКИ
• Окрашивает мочу и кал в красноватый цвет: это невредно, но похоже на кровь и может пугать.
• Ботва богата оксалатами, поэтому противопоказана тем, кто предрасположен к мочекаменной болезни и подагре. (Кристаллы оксалата кальция основной компонент камней в почках.)

Свеклу используют по-разному. Вареные или пареные корнеплоды подают как гарнир, маринованные едят на закуску или добавляют в салаты. Свекла один из главных компонентов борща. Ее вареная ботва (самая питательная часть растения) может заменять шпинат или мангольд.
В народной медицине этому овощу приписывается способность исцелять головную и другую боль. Некоторые натуропаты рекомендуют свеклу для укрепления иммунитета и профилактики рака, в частности сок из сырых корнеплодов ускоряет выздоровление. Однако при всей питательной ценности этого овоща его особые лекарственные свойства научно не доказаны.
Не пренебрегайте ботвой. Полстакана вареного корнеплода дают 45 мкг фолата, т. е. около 11% его рекомендованной суточной нормы (РСН), А в стакане свежей молодой ботвы 35 мг витамина С (почти 46% РСН для взрослых женщин), 720 ретиноловых эквивалентов витамина А, 160 мг кальция, 2,5 мг железа, 1300 мг калия.
Самая ароматная свекла мелкая с зеленой ботвой. Корнеплоды надо варить нечищенными, чтобы сохранить их питательные вещества и темно-бордовый цвет. Остывшая свекла легко чистится. Отварную свеклу едят нарезанной на кружочки, натертой или в виде пюре. Можно замариновать кусочки в уксусе; при этом часть питательных веществ теряется, но сладкий вкус и аромат остаются.
ОКРАШИВАНИЕ ОТХОДОВ
Свекольные пигменты беталаины могут придавать моче и калу красноватый оттенок. Этот безвредный эффект наблюдается примерно у 15% людей из-за недостатка кишечных бактерий, расщепляющих беталаины. Если день-два воздерживаться от свеклы, цвет мочи и кала возвращается к нормальному.
Как говорится, опытный повар может у свиньи пустить в дело все, кроме визга. За редким исключением, в кухнях разных стран достойное место занимают отбивные, эскалопы, всевозможные копчености (корейка, окорок, ветчина, бекон и др.) и колбасы. Используется и получаемый из кожи желатин. Свинина самое популярное в мировом масштабе мясо : 4 1 % общего потребления (29% птица, 25% говядина).
За последние 20 лет спрос на нее повысился на 73%. Производители свинины тщательно следят за здоровьем животных (обеспечивая высокое качество их содержания, кормов, ветеринарного обслуживания), условиями их забоя, а также транспортировки, хранения и продажи мяса.
Хотя свиная туша в целом содержит много насыщенных жиров, постные куски по жирности и калорийности приближаются к курице без кожи. Порция (85 г) такого жареного (без масла) мяса дает 185 ккал, большое количество высококачественного белка и витаминов группы В: около 45% рекомендуемой суточной нормы (РСН) тиамина, 25% РСН ниацина, 20% РСН В12. Много также фосфора, магния, железа и цинка.
Железо примерно наполовину гемовое, т. е. легко усваиваемое. Наиболее постные отруба это вырезка, центральная часть окорока и корейка. Термообработка до внутренней температуры 70°С (средняя степень прожаренности) сохраняет влажность и мягкость мяса, но уничтожает личинок глистов, вызывающих трихинеллез.
Свинина богаче других типов мяса полезными для здоровья ненасыщенными жирами. Однако в ней больше и холестерина: 75 мг в 85 г отбивной и 100 мг в такой же порции ребрышек. Роль получаемого с пищей холестерина не вполне ясна: он повышает собственный уровень в крови меньше, чем насыщенные жиры. Тем не менее, специалисты рекомендуют ограничить потребление холестерина 300 мг/сут.
В солонине также много натрия. Некоторые продукты переработки свинины, в частности колбасы и бекон, довольно жирны. Например, в паре ломтиков свиного бекона 6 г жиров (в том числе 2,2 г насыщенных) и 73 ккал (в беконе из индейки соответственно 5 г, 2 г и 70 ккал). Кроме того, бекон содержит нитраты, которые могут превратиться в канцерогенные нитрозамины.
 
Поделись интересной статьей с друзьями
WellDee

Обязательно прочитайте

Гипертония. Держите спортивную обувь в машине, под…

Гипертония. Держите спортивную обувь в машине, под рабочим столом и у входной двери.

Получасовая прогулка быстрым шагом три-пять дней в неделю может поддерживать показатели кровяного давления на 5-6 пунктов ниже, чем если не заниматься физическими упражнениями. Нет времени? Это не проблема. Когда британские...

Просмотров:32555 Гипертония

Подробнее

Боль в колене. Причины и симптоматика

Боль в колене. Причины и симптоматика

55% - Настолько снижается риск возникновения боли в коленном суставе, если делать простые силовые упражнения для мышц бедер два-три раза в неделю. Человеческое колено - поразительная конструкция. Этот сложный сустав призван...

Просмотров:6388 Боль в колене

Подробнее

Болезнь почек. Простая проверка почек

Болезнь почек. Простая проверка почек

Если у вас повышен риск болезни почек -то есть вы страдаете диабетом или гипертонией или имеете заболевания почек в семейном анамнезе, - лечащий врач должен регулярно проверять у вас функцию...

Просмотров:5442 Болезни почек

Подробнее

Артрит. Глюкозамин и хондроитин: заслуживают ли он…

Эту комбинацию больные остеоартритом принимают чаще, чем любую другую пищевую добавку для суставов. Однако нужно иметь в виду, что недавние исследования заронили сомнения в их большой эффективности. Что это такое? Оба...

Просмотров:5408 Артриты

Подробнее

Болезнь Альцгеймера. Основные пути профилактики

Болезнь Альцгеймера. Основные пути профилактики

Ешьте по крайней мере одно блюдо из жирной рыбы в неделю. Вы считаете лосося полезным для здоровья сердца, но он не менее, а может, и более полезен для головного мозга. Это...

Просмотров:3842 Болезнь Альцгеймера

Подробнее

Боль в шее. Растяните и укрепите мышцы шеи

Боль в шее. Растяните и укрепите мышцы шеи

Боль в шее часто связана с бессознательным напряжением шеи, например когда вы сидите по нескольку часов за компьютером или в машине. В следующий раз, когда будете играть в компьютерную игру...

Просмотров:3825 Боль в шее

Подробнее

Боль в колене. Основные пути профилактики

Боль в колене. Основные пути профилактики

Избавьтесь от лишних килограммов. Каждый килограмм лишнего веса, который вы теряете, уменьшает нагрузку на колени на 2 килограмма. Это значит, что во время ходьбы на расстояние 1,5 км вашим коленям...

Просмотров:3538 Боль в колене

Подробнее

Боли в спине. Причины и симптоматика

Боли в спине. Причины и симптоматика

50% - Настолько можно уменьшить риск появления болей в спине с помощью регулярных физических упражнений. Боли в спине - наиболее частая жалоба на здоровье у людей в развитых странах. Эволюционные изменения...

Просмотров:3245 Боли в спине

Подробнее

Новости медицины

  • 1
  • 2

Секреты активного долголетия

Секреты активного долголетия

Народные советы аксакалов Туркмении по продлению жизни Чтобы жить до глу...

Cамые полезные и вредные продукты питания

Cамые полезные и вредные продукты питания

Какие продукты питания самые полезные из множества диет и диетических научны...

Тест на овуляцию – точный расчет?

Тест на овуляцию – точный расчет?

Помочь определить наиболее удачные дни для зачатия способен тест на овуляцию...

Витамин Е и здоровье – анализ заболеваний

Витамин Е и здоровье – анализ заболеваний

Немало исследований посвящено изучению способности витамина Е предотвращать...

Подростковая гинекомастия – гормональная перестройка организма

Подростковая гинекомастия – гормональная перестройка организма

Подростковая гинекомастия чаще всего является физиологической, развивающейся...

Прижигание эрозии шейки матки - какой метод подходит вам?

Прижигание эрозии шейки матки - какой метод подходит вам?

Прижигание эрозии - так называется процедура, которая используется для разр...

Целлюлит

Целлюлит

Целлюлит или "Апельсиновая корочка" Еще лет 10 назад слово "ц...

Таблица совместимости продуктов питания

Таблица совместимости продуктов питания

Зеленый цвет - хорошая совместимость, желтый - нормальная совместимость...

Детский массаж - в чем его польза для малыша

Детский массаж - в чем его польза для малыша

Всем родителям хочется вырастить своего малыша здоровым и умным. Но как это...

Курага

Курага

Курага - высушенные плоды абрикосов. Относится к сухофруктам. Крупные...

Удаление гинекомастии – если не помогает консервативное лечение

Удаление гинекомастии – если не помогает консервативное лечение

Удаление – стоит ли делать операцию? Квалифицированный совет может дат...

Астигматизм у детей - преимущественно наследственных характер

Астигматизм у детей - преимущественно наследственных характер

Астигматизм у детей встречается достаточно часто и носит наследственных хара...

Бетасерк при беременности – не применяют за отсутствием данных

Бетасерк при беременности – не применяют за отсутствием данных

Бетасерк при беременности не применяют из-за того, что его воздействие на бе...

Лечение астигматизма народными средствами – вспомогательные методы

Лечение астигматизма народными средствами – вспомогательные методы

Лечение астигматизма народными средствами может иметь только вспомогательное...

Лекарство от прыщей - от профилактики до сыворотки

Лекарство от прыщей - от профилактики до сыворотки

Эффект от применения любого лекарства от прыщей может стать заметен не ране...

Современные методы диагностики бесплодия: помогут отчаявшимся

Современные методы диагностики бесплодия: помогут отчаявшимся

Врачи рекомендуют женщинам, которые в течение года не могут забеременеть, н...

Консультации акушера гинеколога

Консультации акушера гинеколога

Актуальность применения БАД в акушерстве диктуется катастрофическим ростом ...

Кресс-салат

Кресс-салат (листья и молодые стебли) имеют пикантный острый вкус, содержат сба...

Актуальность применения продуктов NSP для здоровья женщин

Актуальность применения продуктов NSP для здоровья женщин

Что такое здоровье?Это состояние физического, психического и социального бла...

5 признаков дефицита витамина Е

5 признаков дефицита витамина Е

Витамин Е замедляет процесс старения организма, помогает предотвращать разви...

Увеличение роста ребенка при помощи бад NSP

Увеличение роста ребенка при помощи бад NSP

Задержка роста у детей и возможности увеличения роста терапией с БАД NSP ...

Астигматизм - линзы, очки или операция?

Астигматизм - линзы, очки или операция?

Астигматизм - это распространенное и легко поддающееся лечению нарушение, в...

Видео: правильное здоровое питание

Видео: правильное здоровое питание

Основоположник народной медицины (на основе которой сделали официальную меди...

Осторожно ГМО-продукты!!!

Осторожно ГМО-продукты!!!

Азбука потребителя: ГМО - это генномодифицированные организмы, ГМП - это ге...

Поиск по сайту

Меню сайта

Новое о ЗДОРОВОМ ПИТАНИИ

Смузи: 50 рецептов здоровья для сыроеда

Смузи: 50 рецептов здоровья для сыроеда

Если вы пропустили статью, в которой говорится, как приготовить смузи, то ос...

Смузи — очень легкий способ быстро приготовить полноценное блюдо

Смузи — очень легкий способ быстро приготовить полноценное блюдо

При приготовлении смузи в блендере разрушаются твердые клеточные оболочки многих...

Минералы: Фтор участвует в образовании костей

Минералы: Фтор участвует в образовании костей

Фтор участвует в образовании костей. Его нехватка приводит к остеопорозу. Фтор т...

Сладости и лакомства для сыроеда: Кокосовый торт

Рецепт приготовления: Для коржа: 1 чашка грецких орехов; 1 /2 чашки кокосового м...

Сладости и лакомства для сыроеда: Тыквенный пирог

Рецепт приготовления: Для коржа: 2 чашки любых орехов; 1,5 чашки фиников. Для на...

Сладости и лакомства для сыроеда: Лаймовые кексы

Рецепт приготовления: Для кексов: 1 чашка миндаля; 1 чашка фундука; 1/2 чашки се...

Сладости и лакомства для сыроеда: Финиковое пирожное

Рецепт приготовления: 8 фиников; 1 банан; 1 чашка кокосовой стружки, размоченной...

Минералы: Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу…

Минералы: Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу сердца, мозга

Цинк защищает печень, поддерживает иммунитет и кислотно-щелочной баланс, работу ...

Сладости и лакомства для сыроеда: Яблочное печенье

Рецепт приготовления: 1 чашка измельченного в кофемолке миндаля; 6 сладких яблок...

Сладости и лакомства для сыроеда: Черничный пудинг

Рецепт приготовления: 4 чашки свежих или замороженных ягод черники; 2 чашки наре...

Группа в Вконтакте

ПРОФИЛАКТИКА и БОЛЕЗНИ

Как выбрать санаторий? Практические советы

Как выбрать санаторий? Практические советы

Когда у людей, которые больны различными бронхолёгочными болезнями, наступает ре...

Лечимся пиявками в домашних условиях

Лечимся пиявками в домашних условиях

Гирудотерапия – это лечение медицинскими пиявками. Основан данный способ лечения...

Минеральная косметика – сила природной красоты

Минеральная косметика – сила природной красоты

Сегодня мы хотим познакомить вас с таким чудом, как минеральная косметика. В Рос...

Волшебная золотая косметика и секреты Клеопатры

Волшебная золотая косметика и секреты Клеопатры

Когда-то давным-давно в могущественном древнем Египте жила красавица царица Клео...

Неожиданные угрозы для здоровья и способы их избежать.

Неожиданные угрозы для здоровья и способы их избежать.

Все мы знаем, что жареное мясо, гамбургеры и картофель фри, верный путь к сердеч...

Что лучше - пеленки или подгузники?

Что лучше - пеленки или подгузники?

Этот вопрос будоражит умы многих молодых родителей. И хотя эта тема часто обсужд...

Височно-нижнечелюстной синдром. Причины и симптоматика

Височно-нижнечелюстной синдром. Причины и симптоматика

60% - Настолько можно уменьшить боль, если делать изометрические упражнения дл...

Профилактика вирусных заболеваний

Профилактика вирусных заболеваний

Здоровье у многих россиян в последнее время заметно пошатнулось, ослаб иммунитет...

Питание во время беременности

Питание во время беременности

Во время беременности питание должно быть сбалансированным, полноценным и богато...

Работа во время беременности: важные правила

Работа во время беременности: важные правила

Большинство женщин с удовольствием при наступлении беременности ушли бы в отпуск...